2022年8月20日 星期六

肥胖心理學

 

精神科   王興耀 教授(96年2月)


肥胖的原因很多,其中有一項重要的且大家容易疏忽的因素,就是情緒--憂鬱。簡單的說,有情緒不安穩或憂鬱者,容易肥胖,而另一方面,肥胖者,容易出現悶悶不樂、自卑、社會退縮,甚至達到憂鬱症。2005年第10屆世界肥胖大會,有一篇追蹤7800名女性研究報告,身體動得少且體重超重,在三年後容易出現憂鬱症狀。若以憂鬱症族群為研究對象,其中有高達15~24%有肥胖程度,反之,在肥胖者女性中有14%者有憂鬱症表徵。若加上其他焦慮症、躁症、恐慌症等則有高達31%心理不穩定,需要治療處理。

有文獻指出,肥胖者四個月減重成功之後,近10%者兩年內保持原有的減重效果,亦即90%都會復胖,而且憂鬱是重要的預測因子。有憂鬱者參加減重團體九成是失敗的下場,此文獻報告不在少數,但在台灣,以醫院為基礎的減重班團體研究,反而沒有上述國外之現象,其原因或許和測量憂鬱工具及取樣不同,有以致之。

心病有二大族群值得大家注意:(1)憂鬱症 (2)暴食或厭食症

(一)憂鬱症--有典型憂鬱症及非典型憂鬱症,此憂鬱症有三大效應:

第一:它會使減重計劃的「多運動、少飲食」活動大打折扣,而不配合活動、自怨自艾,或沒有毅力,因而減重功虧一簣。

第二:憂鬱本身荷爾蒙變化,直接會造成飽食中樞不易飽食,造成當事人口慾自制力下降,另一方面,長期憂鬱伴隨失眠,也有睡眠債,帶來之「體瘦素」(Leptin)下降,也會嚴重的不忌口,在任何時地,包括喜宴的場合--變成愛吃的客人。

第三:大多數抗憂鬱藥,本身亦會改變荷爾蒙,而造成肥胖,因此慎重選擇部份的抗憂鬱劑,是減重且不快樂的朋友必須注意的事項。

(二)暴食或厭食症: 

此類減重者,可分為暴食且身材纖瘦者與暴食身材肥胖者二大類。在減重團體中,有30%者是屬於體重低於理想體重而身材纖瘦者,她們自認為身材不夠瘦,會鎮日照鏡子,「感覺」自己胖,要求瘦就是美,因而吃減肥藥,催吐,減重者有此現象,其他著名的例子就是國內外的名模、明星及藝人等。第二大類就是暴食合併肥胖者,常因自制力差,明星及藝人也很多,常在媒體宣導自己甩了肥肉10公斤(厭食期),不久又復胖(暴食期),她們容易伴隨「非典型憂鬱症」或恐慌症、情緒不穩定,很容易利用強烈手段 (天天只吃蔬果) ,快速減重 (每週減2公斤) ,也常快速暴肥,這其中根本原因之一就是憂鬱症,或恐慌症造成自制力差的後果。英國王妃戴安娜本身就是輕度暴食症者,她在法國車禍送醫時,抽血檢測相關藥品,其中最明顯就是血中有高濃度「百憂解」抗憂鬱藥物。利用抗鬱劑來對抗低潮心情,暴食現象可以部份改善,戴安娜王妃就是一個例子。

總之,減重者若伴隨憂鬱症或恐慌症,不論輕或重,減重計劃是容易失敗的。另外,常吃抗鬱藥劑,部份藥劑也會造成肥胖,另外吃減肥藥也會惡化憂鬱,若有此課題,醫師和減重民眾必須一起討論,慎重選擇抗憂鬱劑,以及強化其他非藥物方法。




2022年8月19日 星期五

練不壯吃不胖?瘦子難增肌?看這篇就對了!

 





 

大家好這裡是Peeta葛格

今天要跟大家討論的是易瘦或是難增肌練不壯又吃不胖的人需要注意的事情

最後也會分享適合你們的訓練以及飲食方式

那我們廢話不多說,就直接給他看下去

 

到底有沒有難增肌這回事?

以天生基因的角度來看,的確有人是比較練不壯、也比較吃不胖、難吃壯的人

這種人通常被稱為non-responders,就是對訓練沒有反應的人

所以我會先分析一些比較重要的基因差異性,在跟大家一一解釋如何針對這些問題

 


一、難增肌與發炎的相關性

研究來源:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23632419

這個研究觀察了易增肌的人跟難增肌的人的差別

易增的人對於重訓的基因表現是會幫助到增肌的,然而難增的人重訓反而是會有過多的發炎反應

這種反應有點像是每個人第一次接觸新的訓練所發生的身體反應是會抑制肌肉生長的

簡單來講,難增肌的人會需要更久的時間來適應一個訓練

普通的人可能一個肌肥大課表可以跑8~12週,我會建議你一個訓練課表建議可以使用12~16週

就是比別人多一個月的時間來跑相同的課表,比較重要的是新課表的第一個星期,一個部位大概練個10~12組就好

不要第一個星期就操到爆掉,讓身體產生太多的發炎反應

這樣肌肉生長很容易被抑制住也容易會過度的訓練

 

二、修復較慢

像是下面這個研究指出有些人天生會比較容易肌肉痠痛,而且訓練過後會比較難恢復

研究來源:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20339010

修復的慢的話就會影響到整體訓練量,所以會影響到增肌效果

但修復其實也是會受到生活形態也是相關的

所以假如你覺得自己修復較慢的話,有可能是沒有管好睡眠跟飲食

所以對於修復較慢的人就需要花更多的時間來控制

像是營養要攝取足夠、睡眠以及壓力的控管等等

來達到更好的增肌效果

 

 

難增肌卻用了自己不適合的方式去練

大家可以看到這個研究指出了一些會影響訓練的基因

研究來源:https://www.researchgate.net/publication/299415724_A_genetic-based_algorithm_for_personalized_resistance-training

包括肌耐力、肌力、肌肉量、能量系統

有些人天生會比較有耐力優勢;有些人天生神力肌肉量又高

 

這研究蠻有趣的

而且它算是第一個用基因來區分訓練方式的研究,他們把測試員用基因分成耐力型力量型

結果不出意外的是第一組人進步較多,因為他們使用了適合自己的訓練方式

就是力量型的人用高強度低次數來訓練

 

第二組人馬使用與自己基因相反的訓練方式,就是有力量優勢基因的反而使用耐力型訓練方式

他們的速度就大概是我們所說的:對訓練沒反應的人一樣的進步速度

 

 

簡單來講使用與自己基因相對應的訓練方式是會進步比較快

只是現在台灣這種驗基因的沒有很流行

所以你也不會知道自己到底要用高次數還是低次數訓練

只能建議你多嘗試不同的訓練方式看看哪種對自己的增肌效果比較好

 

瘦子想增肌,訓練應該要做的事

  • 挑多關節動作來訓練
  • 慢慢增加訓練量,不要衝太快
  • 觀察自己的疲憊狀況,避免過度訓練
  • 多多嘗試不同的訓練方式

 

若你之前都做5~10下的大重量訓練,可是肌肉成長的不是很順利

那可以試試看變成10~15下較輕的重量來鍛鍊,然後看看訓練效果有沒有這麼好

若你之前都用高次數的訓練方式在鍛鍊,可是肌肉成長的不是很順利

那我會建議你可以改成5~10下的強度來鍛鍊

 

換個課表跑個三~四個月,試試看用相同的課表,不要跑到一半就換一個課表

因為像剛剛說過的,你們會比較需要更多的時間來適應新的訓練

 

 

練不壯與飲食

接下來是飲食的部分,第一個要講的是發炎反應

以前的文章有說過,有人天生吃某些容易不耐的食物、或是腸胃不好,身體會比較容易處在慢性發炎的狀況

然後會影響到肌肉成長的效果

也有人在問發炎跟肌肉成長到底有什麼關聯

其實之前就很多研究統整出發炎指數高的人肌肉量會偏低

那大家還可以看到這個研究

研究來源:https://www.sciencedaily.com/releases/2018/01/180111090702.htm

基本上就是說CRP會影響肌肉中的蛋白質合成,進而引發肌肉流失的情形

 

慢性發炎比較難有明顯症狀但通常包括

  • 容易疲憊
  • 嘴巴破洞
  • 長期胸口痛
  • 肚子痛
  • 關節痛
  • 長疹子


如果你想確認發炎狀況,可以去抽血檢查會比較清楚

 

常見會造成慢性發炎的原因包括

  • 長期暴露在污染環境
  • 有自體免疫疾病
  • 抽菸
  • 肥胖
  • 喝酒
  • 腸胃問題
  • 常常吃自己不耐受的東西
  • 吃炸的或是常吃不好的油
  • 吃精緻碳水化合物
  • 長期有壓力等等

 

 

傷害腸胃的食物

大家可以看到這個我們哲均營養師分享的猴子研究

高至敏性食物與肥胖 腸道慢性發炎

雖然我們不是猴子但是可以從中看出點端倪??

第一組吃他們正常在吃的飲食;第二組多吃許多碳水以及脂肪

像是小麥、果糖、蔗糖、菜籽油、酪蛋白等

在熱量攝取上第二組的猴子是比第一組來得多的,可是第二組前三個月的體重居然是下降較多的

並且在恢復正常飲食之後長了一堆的脂肪

研究結果說明了飲食中含有高碳水、高脂肪還有一些容易造成腸胃問題的像是小麥、酪蛋白等

讓第二組猴子的腸胃非常的發炎、小腸絨毛被破壞,使得他們有吸收不良、蛋白質流失腸、肌肉量流失

 

所以很多人問我說怎麼吃這麼多東西、熱量攝取這麼高都還是沒有辦法增肌、吃不胖體重上不去

我一問他們都吃些什麼,他們通常都塞一堆高熱量甜食

像是花生巧克力棒或是吃一堆炸的、一堆加工的、一堆高熱量乳清

 

熱量攝取足夠的確是增肌很重要的一點,但是塞這些會讓身體發炎且傷害腸胃的食物

會對腸胃道造成反效果導致身體發炎更嚴重之外,甚至有可能會影響到東西的吸收讓增肌變得更難

 

練不壯的人在飲食部分應該要怎麼做

我會建議你們還是以80%原形食物為主

碳水化合物可以挑地瓜、芋頭等根莖類的東西

蛋白質就是多吃肉、吃不夠或是沒錢買肉可以喝乳清

有乳糖不耐的可以喝分離蛋白粉,脂肪不用低

我很不喜歡看到別人要增肌還吃水煮餐,因為缺少好的脂肪通常會讓荷爾蒙分泌不完整

脂肪的部分可以多用好的橄欖油

然後多吃些抗發炎的食物像是橄欖油、深綠色葉類蔬菜、豐富Omega-3脂肪酸的魚類、酪梨還有藍莓、蔓越梅之類的果子

 

 

最後還是要追朔到有沒有吃足夠的食物來達到足夠的熱量增肌

我會建議你先吃三餐正常的食物

如果體重真的都上不去肌肉量也沒增加,就增加餐與餐之間的食物份量變成少量多餐

如果還是上不去就在慢慢增加變成多量多餐

假如妳真心覺得吃很多、熱量算出來也真的很多但肌肉量還是沒有進展

那有可能是訓練以及恢復方面沒有做得很好

簡單來講,有些人可能真的天生吃不胖難增肌

但我相信如果把吃睡練都顧好,還是可以把增肌效果發揮到最大化



再也不復胖!永久擺脫減肥溜溜球效應,你需要知道的心理學研究

 


我高中唸升學型女校,高三時唸書壓力大,好多人都胖了一圈。沒想到過了個暑假,大學裡再看到這些老同學們卻讓人驚艷,「怎麼變這麼瘦?」考試或工作壓力會讓人胖,是眾所皆知的常識,但我們不知道原來「社會階級的壓力」也會讓人發胖,即使努力瘦下來,也很容易復胖。

社會階級低=壓力高

動物來說,較低的社會階級表示同盟少,容易被同輩騷擾、攻擊;以人類來說,低社會階級通常表示低收入、擁有較差的工作跟不穩定的關係。但不管是對人類或其他動物,較低的社會階級都表示較少的人際跟社會資源,也難緩衝壓力跟逆境的影響

Snyder-Mackler和他的團隊層將數十隻獼猴重新分組居住,觀察他們新的社會階級排序,並且測量他們血液樣本,檢查免疫系統狀況。結果發現,「社會階級」會影響免疫系統中的對某種壓力賀爾蒙的反應(glucocorticoid 糖皮質素,一種腎上腺皮質激素),而這個賀爾蒙能在高壓下動員身體的資源來對抗壓力,保持身體的健康。低社會階級獼猴的免疫細胞,不易獲得來自此壓力賀爾蒙的信號。

社會階級與瘦身的溜溜球效應

Vasiliki Michopoulos將這個社會階級的研究延伸到飲食的選擇上,他和團隊用母獼猴來做研究,發現來自社會階級的社會心理壓力的確會有所影響。雖然所有的母猴子都喜歡高脂高糖的高熱量食物勝過高纖低脂的健康食物。但當獼猴能自由選擇飲食種類跟數量時,社會階級較低的猴子會吃較多高脂高糖的高熱量食物,吃進去的總卡路里量也較多。
這跟人類的世界也相像,在美國,處於低社會階級低的人更容易陷入肥胖危機。Vasiliki的團隊想更進一步的探究,如果控制猴子的飲食,他們能變瘦嗎?會不會有溜溜球效應?研究團隊進行了三階段的實驗

第一階段(十五週):提供「健康食物」跟「垃圾食物」,讓猴子自由選擇

第二階段(十五週):只提供「健康食物」 (有點像是我們強迫自己節食,不能吃垃圾食物)

第三階段(十五週):提供「健康食物」跟「垃圾食物」,讓猴子自由選擇

結果處在社會底層的猴子,在只有健康食物的第二階段吃得比較少,也成功變瘦。但當第三階段,垃圾食物重新出現,他們會比第一階段吃更多垃圾食物。相較之下,社會高層的猴子不會在第三階段不會吃更多垃圾食物。也就是說,在社會底層的猴子,限制飲食雖然能成功變瘦,但只要一停止限制,反而會加倍吃更多的垃圾食物,就像我們熟悉的瘦身溜溜球效應。

在貧富差距越拉越大的現代社會,大多數的人都是即將消失的中產階級(買不起房、很難存退休金),這樣的社會階級壓力,讓人偏好高油脂高糖的食物勝過健康食物,也容易陷入節食的溜溜球效應。

所以如果想要瘦身,重點是先原諒自己,吃零食或垃圾食物是身體為了讓我們能夠獲得撫慰的方式,絕對不是我們意志力太低。然後再試著用正向的方式瘦身,停止給自己壓力,更不要批評自己。

好好照顧自己,拒絕辛苦瘦身

當我們越不能接受自己現在的樣子,心情會越沮喪、壓力會越大、改變變得更困難。這邊提供兩個不再復胖的瘦身秘訣:

設定一定能達到的「執行目標」,而非「體重目標」

設定「每個禮拜瘦一公斤」這種「體重目標」會讓人壓力很大,因為達到的機率很低。想要讓目標容易達成,「簡單」是最重要的原則,設定一定達的到「執行目標」,像「每天散步十分鐘」、「每天記錄飲食」、「晚餐飯減半量」,達成之後再慢慢增加難度。如果訂定某個目標之後達成率很低,那就換一個吧,因為我們追求的是「累積日日的小成功」。

不要說NO,改說「晚一點再吃」。

每天跟食物對抗,非常消耗意志力,瘦身的秘訣是把「不要」改成「要」。
「不要」吃甜食改成「要」多喝水。
「不要」吃糖,改成「要」多吃青菜跟蛋白質。

當你很想吃零食的時候,不要用意志力抵抗零食,騙騙大腦,告訴自己十分鐘後再吃,通常十分鐘之後就沒這麼想吃了~



參考資料:Kaitlyn M. Roman, Mark E. Wilson, Vasiliki Michopoulos, Social status predicts response to dietary cycling in female rhesus monkeys,Appetite, Volume132,2019, Pages230-237, ISSN0195-6663, https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.07.019.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S019566631731838X
Vasiliki Michopoulos, Donna Toufexis, Mark E. Wilson, Social stress interacts with diet history to promote emotional feeding in females, Psychoneuroendocrinology, Volume 37, Issue 9, 2012, Pages 1479-1490, ISSN 0306-4530,
https://doi.org/10.1016/j.psyneuen.2012.02.002
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030645301200056X
https://www.washington.edu/news/2018/12/11/what-social-stress-in-monkeys-can-tell-us-about-human-health/ http:// news.emory.edu/stories/2016/11/ yerkes_stress_immunity/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ books/NBK24245


https://melodyliao.cc/4111/yoyo



過度飲食心理學: 當人生只剩下吃是唯一慰藉

 

社:
期:
2018/05/30


壓力大?去吃到飽!
覺得煩?來喝酒!
想減肥?改喝果汁輕斷食!
睡不著?吞個助眠劑!

為什麼我們的人生,
似乎都用「吃」來解決所有問題?

臨床心理師基瑪‧卡吉兒透過學術研究與臨床實務,抽絲剝繭「過度飲食」現象背後的複雜機制,解開為什麼我們會陷入「狂吃」的病態消費之中。

想減肥?一「吃」就搞定!
我們都知道,最簡單、最有科學根據的減重方法就是「少吃一點」,但為什麼就是做不到呢?其實我們的目光,早已被一則一則光鮮亮麗的廣告所吸引:

●能量棒、代餐、運動飲料、阿金飲食、生酮飲食、食物調理機、現榨果汁機……

時下最流行、噱頭性十足的商品,再加上網紅推薦文、開箱影片將我們給淹沒,於是我們用更多的「過度消費」來解決「過度飲食」的問題,彷彿只有砸大錢才買得健康和苗條。結果,我們往往比決定減重之前還消費得更多!

除了花錢吃吃喝喝之外,我們找不到生命的意義
各大廠商業者紛紛把我們當作賺錢武器──食品廠製造高度可口食品,讓我們上癮、變胖;標籤上的「天然」「低脂」等標語,促使我們毫不猶豫地吃更多;各種時尚飲食、減重食譜狂銷……業者的火藥庫裡,永遠都有最新的花招、力量強大的成分,我們還抵擋得住嗎?
  問題是,當吃下肚的東西,代表了身分地位;當不購買時下的東西,就會被邊緣化;當你沮喪、焦慮、孤單的時候,沉溺在食物裡,是人生中唯一的慰藉……你還能不去消費嗎?

  消費文化、社會心理、廣告媒體、成癮物質、食品廠與藥廠爭奪戰……一堆「看不見的手」,在背後操縱著我們的生活!或許,我們已經別無選擇。過度飲食,不僅是我們唯一負擔得起的平價奢侈,也是我們在這個變態的消費文化下,表達痛苦的極端方式。



目錄



推薦序(依姓名筆畫順序)
貪吃的背後,是悲傷的貧窮──洪雪珍
藏在飲食、消費、快樂之中的「理所不當然」──蘇益賢

前言
致謝
定義

第1章 導論──擋不住的肥胖潮流下,被消費文化吞噬的我們

在眾多消費研究中,卻缺席的過度飲食心理學
【案例】愛麗森──又胖又孤單的剩女?
●難道肥胖,就該處處受挫嗎? ●改變體態,還是接受肥胖? ●少吃一點,沒人做得到;想減肥,卻愈減愈胖 ●大吃大喝之後,必定伴隨而來的「抵銷」行為 ●現榨果汁,並不健康,反而是肥胖兇手 ●深信砸了大錢,才買得到健康和苗條 ●藉由消費,才能得到存在意義 ●錯綜複雜的過度飲食問題

第2章 消費文化的崛起──或貧或富,都捲入過度飲食的現象中
消費主義的5種形式
愈消費愈不滿足,收入增加卻並不快樂
全球性的過度消費和過度生產
●支撐ZARA、IKEA市場背後的真相 ●愛國,就去花錢吧! ●開發中國家也一起加入掠奪戰場
消費主義的精神病理學
●美式菁英的典型特質,其實是精神病態 ●自戀特質與消費文化
從節儉到反節儉
●從奢侈品變必需品 ●消費物慾爆炸,朝向負債看齊!
過度飲食的起因
●愈窮的人就愈胖? ●不是只有過重和肥胖,才有過度飲食的問題
花在食物上的支出
●狂吃又狂買──無限被鼓舞與煽動的消費慾

第3章 消費文化的心理效應──愈空虛愈消費,愈消費愈空虛
哲學視角──藉由消費來治療焦慮、喪失、虛無等各種病症

無止境的慾望
●開箱影片帶來的期待與幻滅 ●消費成為不快樂的唯一解藥 ●絕望而看不見終點的消費輪迴
貧窮、債務、消費文化
選擇多,獲得也多,卻壓力山大
【案例】愛麗森──從搖籃到墳墓的消費主義
●自掘墳墓並走向毀滅的過程 ●不是工作就是花錢,我們的生活還剩下什麼? ●凱迪拉克廣告持續推銷「美國噩夢」 ●連女童軍團都淪為銷售一堆爛東西
消費漏斗──從食品工業與全球工業飲食,到個人的過度飲食

第4章 食品、金錢、消費文化──iPhone、Nike Air、垃圾食物,能讓我們看起來比較酷,重新成為社會一分子?
食品科學和過度加工食品的發展
食品、貧窮、文化歸屬感
●文化貧窮──不消費時下的東西,就會被邊緣化 ●汽水廣告鎖定貧困的黑人小孩和青少年為TA ●【案例】緬甸難民家庭──肥胖的貧困者
【案例】克蘿伊──肥胖且負債累累的19歲女性
●美國次級房貸現象──擔心付不起?之後再說,先買下去就是! ●消費次級房貸商品與高度可口食品,讓我們損失慘重 ●毀滅深淵──肥胖、負債、破產、挫敗
缺乏營養與財務知識──我們不創造、不生產,只是消費
富裕、食品、消費文化──吃下肚的東西,代表了身分地位
●全食超市,一點也不「全食」

第5章 食品產業如何運用心理學來哄騙我們?──我們又為什麼甘願被他們牽著鼻子走?
食品產業的計謀──可口性、多樣化、便利性
●可口性──「不敢相信我把東西全部吃完了!」 ●多樣化──各種顏色的M&M’s巧克力,會讓我們吃更多 ●便利性──買便利食品以解決時間的匱乏感
食品產業還有更多花招百出的心理遊戲
●健康光環?不過是披著羊皮的狼 ●高度個人化──經前症候群、客製化飲料 ●營養混淆資訊──標示「天然」,一點也不天然 ●水合作用的謊言──飲料產業散播脫水恐懼 ●被利用的媽媽和小孩
魔鬼要我做什麼?又為什麼讓他們如願?
藉由健康光環否認和合理化──有「健康」的杯子蛋糕嗎?
高度個人化和自戀──利用過敏、不耐症、特殊飲食展現獨特性
食品大廠,其實只是代罪羔羊

第6章 糖與甜味──含糖飲料文化背後的經濟力量,加速各種疾病與個人毀滅
糖類貿易──建立在剝削與利益之上

●至今仍無改變的奴隸狀態 ●背後牽扯的巨大利益
糖的生物化學
●自孩提時代,甜食便操縱著我們 ●甜食透過影視的詮釋,創造出幻想
世界飲食的甜化──主角「添加糖」
甜蜜的毒藥──癌症、阿茲海默症,以及各種慢性病
飲料文化
●喝下糖類飲料,讓我們吃得更多 ●星巴克,從賣咖啡變成賣糖
人工甜味劑──美味而低卡路里的隱形殺手
●可盡情食用而不用擔心後果?沒這麼好的事! ●減重沒有別的方法
苦樂參半的真相──咖啡加糖
【案例】麗莎和萊莉──人生中,僅剩甜食是唯一安慰的肥胖者

第7章 高度可口食品、荷爾蒙,以及上癮──精製過程有如提煉古柯鹼和海洛因,食品業者其實和毒販沒什麼兩樣?

【案例】愛麗森──出現食物成癮現象?
調節食慾的荷爾蒙,遭到破壞
葡萄糖、胰島素、升糖指數
飢餓素和瘦素,失效了
●無法回頭的肥胖
所有卡路里都一樣嗎?
獎勵的神經化學──慾望,並非渴求得到滿足,而是渴求更多慾望
食物與成癮──食物帶來的撫慰,無可取代
【案例】貝瑟妮──病態肥胖又為生育困擾的中年婦女
●因病態肥胖而遭受恥辱──胖,就不是人嗎?
食物成癮與《精神疾病診斷與統計手冊》
●成癮的重點是物質,還是行為?

第8章 狂食症、《DSM》、消費文化──只要吞下神奇小藥丸,生活中一切不如意都會好轉?
飲食失調症與《DSM》
●《DSM》的新診斷──狂食症
醫學化正常
●偶爾的放縱狂吃,到底是不是狂食症者? ●亞斯伯格症的編入與刪去 ●過度氾濫的診斷和過度醫療 ●憂鬱症與喪親之痛、狂食症與偶爾狂吃 ●溫和狂食、勃起障礙、禿頭、注意力不集中,都成為藥廠鎖定的對象 ●廣告利用我們對死亡、老化、孤獨的恐懼 ●百憂解、樂復得、克憂果,其實和安慰劑差不多? ●狂食症者,成為醫療瞄準的獵物
疾病製造與消費文化──「你憂鬱嗎?你寂寞嗎?你牙齒痛嗎?你得吃這種藥!」
狂食,是文化精神病理學的結晶
●狂食症,其實是消費文化下,我們表達痛苦的極端方式 ●問題都是自己,食品產業和立法者都沒有責任嗎?
囤積癖──另一種消費疾病?
●購物暴食症?

第9章 消費文化中的親密夥伴──大型食品和製藥公司,聯手將我們推向過度飲食的深淵
拓展食品和藥品市場
跟風藥品──新藥的藥效,並不會比較好
●藥廠的陰謀
偽裝的基金會和草根團體,製造假象,欺瞞民眾
新興藥品市場──便宜、不健康的產品,就銷往開發中國家
●身心失調相關疾病,如傳染病般蔓延全球
利益衝突──廠商收買研究者
●利慾薰心的製藥廠
過度飲食與新市場
【案例】愛麗森──深信便宜沒好貨,以為價格就能反映價值
透過食品與藥品自我治療──廠商大獲全勝!

第10章 健康法規──FDA與保母國家之間的拉鋸戰
【案例】愛麗森──「既然能在市面上流通,那怎麼可能不合法?」
FDA──增加法規,就會變成保母國家或社會主義嗎?
三大監管機構簡介──FDA、USDA、FTC
營養補充品與藥品──企業利益凌駕於消費者保障之上
看守雞舍的狐狸──FDA從對人民負責,變成對藥廠負責
健康與營養標示──為什麼FDA就是不定義「天然」一詞呢?
營養成分標籤──USDA、ASN就是反對公布添加糖成分
●破綻百出的ASN論點 ●主視覺的花俏設計與側標的成分標示,混淆消費者 ●只要是包裝食品,就不可能「天然」 標籤鬆散的意外後果──因為一個愛斯基摩派而走上訴訟
由食品產業自我管理──關在食品業者的牢籠下,我們罹患斯德哥爾摩症候群
●別跟我談什麼道德!市場說了算!
FDA──最終裁定
FDA到底是監管俘虜,還是監管失敗?
●從食品成分、標示、包裝設計,到用詞定義……FDA全面投降
權力與執行的限制
●規範,並非就是危害自由和市場精神的洪水猛獸

第11章 結語──如何生活在消費文化中,又不過度消費?
重新平衡消費主義與快樂──如何「愉悅地」保持苗條與健康?
個人的改變──記得「緩慢且從容地」改變
【案例】一位離婚爸爸──把錢花在「體驗」而非物質,成功馴服消費主義
【案例】愛麗森──改以「線上訂購」,又同時擁有可口性、多樣化、便利性
計算與規範,是公民的責任
最後的一點看法

參考文獻