客家白切肉

全聯好食材

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  全聯豬五花肉條(帶皮)
  2條

調味料準備

• 鹽
  2小匙
• 薑
  3片
• 蔥段
  3個
• 胡椒粉
  1小匙
• 酒
  1大'匙
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• 沾料：
• 純釀醬油
  1大'匙
• 桔子醬
  1大'匙

準備步驟：

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  1 將肉稍加清洗後，鍋中燒開一鍋水，將肉放下稍微燙煮一下即可將水倒掉，並將肉清洗乾淨

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開始下廚：

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  1 鍋中燒開一鍋水，放入薑片、蔥段，下調味料後將肉放入，煮滾後兩分鐘即可熄火，蓋上鍋蓋悶15分鐘
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  2 小碟中放入沾料醬油和桔子醬
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  3 將肉從鍋裡取出，稍冷一下後即可切成片狀，沾醬料共食