蛋雞的品種改良技術已有多方面的突破。蛋雞品種改良的走向是提早母雞的性成熟，改良成較小的體型，較高的產蛋高峰，抗病性增強。而品種改良的性能達成，有賴於營養的加強和飼養手段的配合，這亦是所謂的優良的品種，均衡營養的飼料及完善的飼養管理，為經營蛋雞事業的三要件，缺一不可。
諸如過去蛋雞育成期由 20 週齡達到初產，演變到今日 18 週齡開始初產，這完全是經由遺傳改良及營養加強，管理技術的配合，縮短蛋雞的育成期，提高了經營者的經濟效益。
蛋雞育成前 8 週，骨架的生長達 85%，在 15 週齡後就不再成長骨架，可見前 8 週的飼養是相當的重要。
蛋雞的飼養管理從育成期到產蛋期，應隨時提供雞的基本需求 — 飼料、光線、空氣、飲水、空間及衛生。任何一項需求的不足，一定會對生產性能產生負面的影響。
一、0–8 週齡的飼養管理
上述 0–8 週齡的小母雞，在育成階段，因骨骼發育達 85%，在這階段除體重的增加外，更應注重骨骼生長，所以建議在 0–8 週期間應飼餵小雞料，以促使骨骼完全發育。
(一)雛雞的育成管理
1.進雛前 1 週小雞舍、育雛器須清洗乾淨及徹底的消毒。
2.開始育雛時，在床面舖紙 ( 舊有紙袋拆開可供使用 )，7 天後才可以拿掉舖紙。
3.雞舍在小雞到達前 2 小時開始給溫，育雛保溫器需調整到育雛所需溫度 ( 29–30℃ )。
4.飲水器放置於保溫源旁，在飲水中添加 5% 葡萄糖或電解維他命，防止小雞因公母鑑別，馬立克疫苗接種及長途運輸所造成的緊迫。
5.給料：小雞到達後先給飲水，3 小時後再給飼料，每 3–4 小時餵飼 1 次，一天給予 6–8 次 ( 少量多次 )。在 3 天內飼料拌水，以濕餌餵食。
6.保溫以小雞舒適為原則。一般觀察小雞活動情形，作為溫度的調整依據。如溫度過高，小雞會離開溫源，有不安、喘氣、脫水、衰弱的現象。溫度過低，小雞在溫源處擠一堆吸啾聲不斷。在台灣夏天 1 週後可逐漸停止保溫，春秋季約 2 週，在冬天約需 3–4 週。
小雞停止保溫，應逐漸減少溫度及時間，可從中午減少起，直到全天不保溫。
7.濕度：育雛時相對濕度至少應達 60%，可以在地板灑水，或在育雛器上置水盤，這樣對於濕度，有調整的作用。
8.淘汰：雛雞在最初 1 週死亡數較高，管理者應常檢視，同時淘汰健康不佳小雞 ( 如雛白痢、跛腳、弱小雞等 )，減少疾病傳染。
9.換氣：保溫期間，常因保溫過度，使得舍內密不通風，這容易誘發 Marck's 病、呼吸器病，而且影響小雞成長及活力。至於通風方面應嚴防賊風，必要時開窗戶調節加溫系統，保持育雛器內溫度。
10.空間：開始育雛，每一育雛器可容納約 350 隻小雞 ( 籠飼 )，但不可超過 400 隻，平飼可容 500 隻，隨小雞生長逐漸加大空間，或分開。
(二)剪嘴的方法
剪嘴是蛋雞的重要工作，應慎重執行。過度剪嘴會造成廢雞，剪嘴不足造成啄肛、啄毛，死亡率增加及終身飼料的浪費。小母雞建議在 7–10 日齡施行剪嘴原因是：1.所受刺激緊迫較少。2.易於止血。3.節省勞力。施行方法有二：
1.燒烙剪嘴法：燒烙器構造簡單，類似焊槍，可手握操作，左手捉雞右手握燒烙器 ( 孔徑大小分 6 個孔，雞大小均可使用 )，小雞嘴啄塞進孔內，距小雞鼻乳前方約 10 元銅幣厚度，旋轉，約 2 秒鐘燒烙，經燒烙後嘴啄不切斷，但數天後因神經、血管燒死，而逐漸萎縮、脫落，此法操作簡單、確實，不易出血，不影響食料及雞隻的發育。
2.燒灼剪嘴法：此法是把小雞嘴啄以高溫的切刀，將嘴喙切斷，此法在國外普遍被使用。
(三)移動
1.小母雞生長過程中，因飼養管理需要，應須移動，小雞在育雛舍內飼養 6 週後，將雞移入中雞舍，飼養至大雞 ( 約 18 週 )，再移動至蛋雞舍。
2.移動小母雞，因環境改變，及捉雞的緊迫，容易誘發疾病，建議利用夜間進行，因雞隻在暗夜睡覺，不易驚動，容易捕捉。
3.移動後，注意防風保溫。
4.在移動前應清洗雞舍及消毒，但在移動小雞後，利用天候較佳，且暖和的中午，施行 ( 優碘液 ) 噴霧消毒。
5.移動前後 2 天，在飼料或飲水中，添加電解維他命或抗生素。
(四)換料
小母雞隨著生長階段的不同，所需要的養分也不一樣，因此需要換飼料，小母雞在 8 週齡前完成 85% 的骨骼發育，在 0–8 週時應飼餵「小雞料」( 因為小雞料可供給骨骼完全發育 )，而在 8 週後更換為「中雞料」。
二、8–18 週齡的飼養管理
在這段育成期間，小母雞已進入中雞、大雞的育成期，由於品種技術的改良雞的體型較小，初產期亦提早，所以在飼養管理上，亦有所改變；為了使小母雞在 18 週齡達到標準體重，建議使用中雞料，到初產為止。小母雞在育成期到初產，必要完成的兩項重要工作，其一是檢視體重和骨架發育。其二是疾病的防疫接種計劃。
(一)檢視體重和骨架發育
在小母雞的育成工作，主要是養成一批健康精壯整齊度高的小母雞，且符合標準的體重與骨骼發育目標。目的是：1.增加初產時蛋重。2.更高的產蛋高峰。3.維持更長久的產蛋高峰。
1.體重的測定：雞的育成要求達到標準體重外，亦應著重於體重均一性，小母雞在 4 週齡後，每 2 週測定一次，以公克為單位。
雞群的平均體重上下 10% 的雞數，達 80% 以上，代表是一批發育整齊且良好的雞群。
2.骨架發育的測定：小母雞 4 週齡開始，每 2 週測量 1 次骨架發育，一般是測量腳脛的長度，由足掌至踝關節的部位，以公分為單位，至少應有 90% 的雞腳脛長度在標準長度上下 5%。
如果測定結果和目標體重及骨架標準的差距過大，或者整齊度差的話就應找出原因，是否剪嘴不良、密飼、過冷或過熱、疾病、內外寄生蟲感染、營養不足或給料不均、通風不良等。
小雞如體重不足，應增營養，直到體重達到標準。若超重可降低營養或實施限飼計劃。( 表 1 )
表 1、蛋雞標準體重與腳徑長標準
| 週 齡 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 體重 ( 公克 ) 腳長 ( 厘米 ) | 60 34 | 110 41 | 175 49 | 240 58 | 340 65 | 440 74 | 535 81 | 620 87 | 705 94 | 785 97 | 855 99 | 930 101 | 1000 102 | 1065 103 | 1130 103 | 1195 103 | 1260 103 | 1335 103 | 1410 103 | 1460 103 |
表 2、蛋雞防接種計畫
| 日 齡 | 4日 | 7日 | 8日 | 10日 | 14日 | 18日 | 35日 | 42日 | 70日 | 112日 | 119日 |
| 疫苗 種類 | ND＋IB | CRD 油質 0.5 Dose | IBD | POX | ND＋IB | IBD | ILT | ND＋IC油質 | ND＋IC油質 | CRD油質1Dose | ND＋EDS＋IB三合一或ND＋IB 或ND＋EDS |
| 方法 | 噴霧 點眼 | 皮下 注射 | 飲水 | 穿刺 | 噴霧 飲水 | 飲水 | 點眼 | 肌注 | 肌注 | 肌注 | 肌注 |
(二)疾病的防疫接種計劃
疾病的發生歸類有傳染病 ( 細菌性、病毒性 )、內外寄生蟲感染、原蟲性、黴菌性，及中毒性，或營養缺乏症等，各種疾病的發生都有它特有的徵候，因此管理者應隨時觀察雞群狀況，及早發現雞病的發生，並請獸醫師給予適當的診治。
1.疾病發生的徵候
(1)精神不振食料量減少。
(2)雞隻開口呼吸，發奇聲 ( 夜間觀察 )。
(3)排異樣便。
(4)產蛋聚降，無殼蛋增加。( 產蛋期 )
(5)雞死亡數異常增加。
(6)雞站立不穩。
(7)外觀眼瞼浮腫、流鼻水、雞冠發痘或萎縮或變色。
2.防疫接種計劃
預防接種的目的是以特定的病毒，或細菌的特異性抗原接種到健康雞體，產生免疫抗體，以抵抗外來的病原。因各地各場的疫情不同，因此設計的計劃應優先考慮各地的環境。疫苗的接種，應選在健康無緊迫的時間接種，如氣候變化，或移動的同時，疾病發生等均不適施行接種。
表 2 防疫計劃供參考，可依各場情況，而訂定最適當的防疫計劃。
三、產蛋期的飼養管理
小母雞從育成舍移動至產蛋舍，就代表一群被育成的優良品質的小母雞，將進入另一新的“生產階段”，因此經由產蛋的管理計畫，激發母雞最高的產蛋性能，以期達到飼養的經濟效益。這時應提供舒適的生活環境以滿足其生理要求，就如前述的基本要求，包括飼料、光線、飲水、空間及衛生。
(一)遷移至產蛋舍
1.小母雞在 18 週齡達成體重標準，即將進入初產，這時可遷入蛋雞舍。
2.產蛋舍在小母雞遷入前，須先做好清洗及消毒的工作。
3.遷移前後 3 天，飲水或飼料添加電解維他命或抗生素。
4.遷移時，工作人員捉雞應小心，避免骨折及損傷發育中的生殖系統。
5.當體重達到標準或產蛋達 1%，開始餵予高峰產蛋用飼料，準備初產的來臨。
(二)點燈管理計劃
1.光照的影響
光照會影響下列各項結果：a.初產日齡。b.蛋重。c.總蛋重。d.死亡率。e.生長。f.飼料換料率。g.行為。
2.光照的原理
眼球受到光線的照射，經由視神經的傳達，作用於內分泌腺體 ( 視丘下部，腦下垂體前葉 ) 分泌賀爾蒙 ( FSH 濾泡激素、LH 排卵素 ) 經血液傳遞，作用於卵巢、卵泡，促進卵巢發育及卵泡排卵。
3.點燈方法
(1)一個 60 燭光的燈炮，適用於 8 坪地面積。在目前台灣傳統開放式籠飼的雞舍相距 12 尺，距地面 6 尺高處，裝置 1 盞 41 瓦特燈炮即可達到點燈效果。
(2)小母雞育成期間以最長日照時間為基點，作為固定的光照時間，如日照時間不足則以點燈補足之，直到小母雞達到初產標準體重，才開始逐漸增加點燈時間；每週增加 15–30 分，直到 17 小時為止 ( 日照＋光照 )，如果雞群體整齊度不一或有多產雙黃蛋及脫肛現象，則點燈時間應 15 分／週緩慢增加。
(3)產蛋期間，光照時間可逐漸增加，或保持不變，但不可減少光照時間。
(4)應隨時更換損壞的燈炮，及清潔燈炮，維持燈炮照明度。
(三)寡產雞的淘汰
產蛋期間，管理者應淘汰消耗飼料，但不產蛋的病雞或寡產雞。根據 1985 年 Dr. Gordon Ballan 估計，在 50 週齡的雞群中，不生產或低產的蛋雞比率分別為 1.7% 和 16.9%，到 62 週齡時，不生產的蛋雞將達到 8.5%。因此管理者於雞隻產蛋時期的最後 5 個月，平均每月至少應淘汰 1% 的蛋雞。
不生產的蛋雞所消耗的飼料約產蛋雞的 75% 攝食量，如飼料每公斤平均為 6.25 元，則不生產的蛋雞每隻每月將浪費 14 元以上的飼料費，所以從雞群中淘汰這些不生產的蛋雞，將可節省一筆可觀的費用。
1.特徵
(1)雞的雞冠萎縮、乾涸或變色，虛弱有病的樣子。
(2)雞的嘴喙、腳脛和肛間區域，黃色著色程度較多產雞為深。
(3)雞的泄殖腔緊縮，恥骨寬度狹窄 ( 高產雞恥骨間隔約 3 指頭寬，恥骨至胸骨間隔約 4 指頭長 )。
2.經濟效益
(1)蛋雞因疾病造成不生產或低產的情形下，仍繼續消耗飼料，且這些蛋雞可能生產品質差的雞蛋。
(2)淘汰這些蛋雞，有助於控制和減少疾病的傳播。
(四)強制換羽
蛋雞開始產蛋 8 個月後，產蛋開始低落，如實施強制換羽，在 2 個月後，可另造產蛋高峰期，延長產蛋期限，同時也可改善蛋殼品質，符合經濟效益。
在台灣因季節因素，蛋價變動起伏甚大，經營者通常在蛋價低迷時，利用產蛋後期的雞群，實施強制換羽，期望 2 個月後蛋價的回升。
實施強制換羽是使雞遭受生理上的緊迫，致使雞的羽毛脫落。採用的方法有斷料、斷水、減少光照。
強制換羽的方法：
1.施行強制換羽前，先淘汰病雞及寡產雞。
2.停止給料，每日每百隻餵飼含鈣的牡蠣殼 700–900 公克持續 3–4 日，藉不平衡的飼糧，使雞隻產生緊迫。
3.停止給水，斷料後才開始斷水。
4.減少光照：關掉人工光照，但在密閉式雞舍內，每天實施 8 小時光照。
5.開始給料：給料前應補足空位或空籠的雞隻，以控制雞隻食量。停止給料約 10–14 日，平均體重降至原來的 70%，雞群開始脫落羽毛時，應可以開始給料。給料的方法是漸進的增加，第一天給飼料量 30 公克／隻，每 3 天逐漸增加 15 公克，增加到正常量為止。
6.點燈：強制換羽開始實施 30 日後，開始點燈，每週增加 1 小時，增加到光照時間達 17 小時為止。
( 許正成 中華民國養雞協會蛋雞組長 )
中國畜牧雜誌第30卷(98)第 9 期 ( 82 ~ 88 )
http://www.miobuffer.com.tw/clwm/199809/16.htm
