近年美國、加拿大開始流行「後院養雞」，自己DIY搭雞舍，天天撿蛋吃，其實這在台灣並非新鮮事，傳統農家早就習慣在院子裡架圍籬，放養雞鴨鵝，近年許多新投入的年輕農民也開始學習養雞，相較於國外，台灣目前沒有限制家庭養雞的法令，不過當你養了一隻每天早上都會咕咕叫的公雞，可是會讓方圓百尺的鄰居都抓狂。
到底後院養雞有什麼撇步？怎麼動手搭雞舍？如何保持乾淨，不要當個難相處的惡鄰居？上下游一次說分明。
步驟一：選一隻好雞
（1）蛋雞vs肉雞？
後院養雞的目的大約有兩種，一種是為了過年過節或坐月子殺來吃，一種是為了吃到新鮮的雞蛋，也有農家專門養雞來除草吃蟲，這都沒有互斥，不論哪一個品種，母雞都會生蛋，不過一般肉雞和比較專門生蛋的雞，品種還是略有不同，生蛋效率有別。
「食二糧」平台創辦人楊環靜為「友雞生活」計畫募資，讓退休老人養母雞，生活有重心，又能有現成的蛋吃，她養了兩隻雞，品種都是「海蘭雞」，屬於生蛋雞，每隻一個月平均可生20顆蛋，另外還有白色羽毛的「來亨」、「龍門」等等，不同蛋雞生產的蛋殼顏色有棕有白。
肉雞品種像是烏骨雞、土雞等等，母雞也都會生蛋，但是產蛋效率沒有生蛋雞好，一年平均不到蛋雞的一半，不過可以生蛋的時間比蛋雞長，蛋雞大約20個月，肉雞至少活三年以上都還持續生蛋。
（2）公雞vs母雞？
自然界中的雄性羽毛總是特別漂亮，但如果在後院養雞，公雞卻很不受歡迎，因為公雞天還沒亮就開始咕咕叫，左鄰右舍全跟著牠一起起床，有些國家甚至規定不能在後院養公雞。
在嘉義養了十幾年雞的農民吳大哥說，自己習慣1:10的公母雞比例，兩隻公雞在一起非常容易打架，需要幫他們「調解」。
（3）小雞vs中雞？
以前的農家大多會兼養公母雞，母雞產下有受精的蛋，自動發揮母愛，孵出小雞，還會「母雞帶小雞」，保護小雞不受攻擊。
不過現在的農家大多是到雛雞場買出生不到一周的小雞，比較方便，剛出生的小雞很脆弱，晚上要點燈泡保溫，白天可以適度曬太陽，但千萬不能淋到雨，大約150天就會開始下蛋。
但是對於沒有經驗的新手，楊環靜建議可以直接買雞場育好的中雞，比較能建立信心，而且也會打疫苗。
一隻小雞的價格按照品種不同，大約20~30多元，中雞則要看品種和重量決定，不過要注意的是，許多雛雞場不保證你買到的是母雞，因為判別公母雞需要很大的工夫。
（下三圖）母雞正在生蛋和孵蛋，這時候別過去打擾牠，不然他可能會攻擊你，或是直接飛走，當母雞生蛋後去休息，就是偷蛋的最好機會。
（上三圖）小雞需要自己破殼而出，農民說就算幫忙人為破殼，出來的小雞身體也會比較虛弱。小雞小的時候需要用燈泡照明保溫。有些母機會自己孵小雞、帶小雞，但並不是每隻母雞都會，農民認為，如果小雞看過母雞帶，長大後自然也會，不過目前還未經過證實（圖片提供：嘉義農民吳大哥）
步驟二：打造溫暖的家
（1）棲架：雞是很愛磨爪的動物，夜晚上睡覺會習慣飛到比較高的地方，所以雞舍必須要有架子、樓梯等，最好是兩層樓，平常放出來活動他們會自動到泥土地找小蟲、挖土，不過只要常常訓練他們回籠舍睡覺、喝水、吃飼料，久了牠們就算出外玩耍，也會記得回家。
（2）產蛋區：雞喜歡在狹小、陰暗的地方產蛋，就像貓喜歡紙箱，所以可設個產蛋格、產蛋箱，或擺個盆栽，雞會自動跑去生蛋， 這樣撿蛋也比較方便。
（3）透光圍網：雞喜歡曬太陽，但也很怕淋雨感冒，因此建議圍網時用有洞的網子，屋頂一半遮蔭、一半透光，讓雞下雨時可以躲進去，楊環靜建議，雞舍至少要有每隻雞體型的三、四倍，活動空間則要更大。
雞的天敵不少，除了小時候怕老鼠、蛇，長大後還會有狗來吃，是許多農民最的噩夢，農民建議，如果雞籠是用圍網直接插在泥地上，建議支架要插進土裡深一點，因為狗會挖土，破壞圍網後入侵雞舍，在水泥地就沒這問題。
吃砂盆：雞在野外會自己吃小砂土，幫助磨細食物消化，但如果無法野放，建議放個小砂盆，讓雞可以配著飼料吃。
步驟三：注意環境衛生
後院養雞不像以前農家空間大，更要注意環境衛生，雞農說，雞舍下方可以鋪米糠、木屑，讓雞屎不會直接落到泥地夯實，打掃起來比較方便。
楊環靜說，經過測試，木屑吸水性很好，而且可以抑制臭味，不過會有揚塵，建議上曾可鋪米糠，讓木屑在下層吸水。
為了避免引來野鳥，最好把飼料放在雞舍裡，訓練雞去吃，避免野鳥爭食，也減低傳播病毒的風險。
小雞、中雞、成雞需要的營養不同，鄉間不少飼料廠專門提供雞飼料，不過若有空間，可讓雞白天出去覓食，直接吃土裡的小蟲，雞屎相對不會那麼臭，不過雞屎若要當作肥料，還是得經過充分發酵，否則容易傷作物的根，且會引來蒼蠅。
步驟四：學習當個偷蛋賊
好不容易等到雞開始生蛋了，但「偷蛋」也是一項技巧，因為雞剛生蛋時很兇悍，一不小心會被啄傷，不過雞生完蛋後身體虛弱，會離開產蛋區覓食，此時便是拿蛋好機會了。
另外，設產蛋格也是好方法，可以避免蛋沾染到糞便，只要有一隻雞生蛋，其它雞覺得那邊環境舒適，也會跑去同一格生，神奇的是，每隻母雞可以認出自己生的蛋，不過雞也會不小心踩破蛋。而且楊環靜說，雞蛋裂縫可能小到肉眼看不出來，因此建議每隔一兩天就去巡視，有蛋趕緊拿起來。
楊環靜建議，夏天溼氣重，蛋最好趕快拿起來放冰箱，如果沾染到水氣，得馬上吃掉比較保險。冬天室溫可放一兩週，前提是沒有受到破壞，最保險的方法是放冰箱，趁新鮮趕快吃。
（本文為財團法人建蓁環境教育基金會專案贊助人事經費，但完全不干預新聞選題與採訪寫作，確保新聞獨立性）
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