2020年11月24日 星期二

如何預防褥瘡

 


一、您知道什麼是褥瘡嗎?
指皮膚及下方的軟組織受到長時間的外在壓力,使血液循環不好、營養不良,而造成皮膚變紅、破皮、皮下組織受損、肌肉、骨頭的細胞壞死嚴重者會造成全身性的敗血症而死亡。
二、褥瘡的原因:
1.皮膚長期受壓迫。
2.潮濕的環境:例如大、小便後弄濕床單,而未清洗更換。
3.摩擦:床舖不平整或被硬物壓到(如尿管)。
4.營養不良。
5.長期臥床而無法自行翻身者。
6.有特殊疾病。:糖尿病。
三、那些地方容易發生褥瘡: 
1.仰臥位:後枕骨、肩胛骨、肘、尾骨、腳踝。
2.側臥位:肩、肋骨、骨盆、大轉子、外側腳踝。
3.腹側臥:胸骨、肋骨、膝蓋骨、內側腳踝。
四、如何預防褥瘡的發生:
1.預防皮膚受刺激,保持皮膚清潔與乾燥,大小便後立即清洗,出汗時更換衣服。
2.每二小時翻身,包括平躺、側臥或俯臥。
3保持床單的乾燥與平整。
4.易受壓及摩擦部位,予翻身時應墊上小枕頭。
5.衣服選擇皮膚觸感良好且吸收性佳的質料。
6.房間應空氣流通,光線充足。
7.若是無法下床活動,可在床上自行活動或是於受壓部位按摩。
8.坐輪椅者15分鐘改變一次姿勢,每次維持10-20秒。
9.經常檢視皮膚有無發紅、破皮現象,以便早期發現早期治療。
傷口處理方法: 
1.換藥前、後應以肥皂洗淨雙手。
2.使用消毒過的生理食鹽水擦掉傷口分泌物,直到清潔為止。
3.清潔傷口與擦藥均是由傷口中央往外環形擦拭的方法,不可來回擦拭,棉 籤擦拭過一次後即予丟棄,不可反覆使用,以免造成傷口感染  
4.敷料要大於傷口 5 公分,勿只蓋住傷口邊緣,以免移動時暴露出傷口,每天觀察傷口變化:有否破皮、傷口面積大小、紅腫、發熱、分泌物之量、色、性質、是否有異味等情形。 
5.勿隨便塗用不明藥物,以免造成傷口惡化。
6.避免壓瘡部位使用烤燈、氣墊圈,以免引發皮膚壞死現象。 
7.為促進傷口癒合,請特別注意病人的營養、傷口清潔處理及個人衛生。  
衛生福利部基隆醫院關心您

https://www.kln.mohw.gov.tw/?aid=509&pid=81&page_name=detail&iid=855


論文格式

http://web.thu.edu.tw/g945429/www/papertype.htm


論文格式:

以下論文格式參考 台大政治系網頁,政治科學論叢投稿範例 以及

                 暨南大學第十四屆新生代論文研討會論文格式

一、稿件格式
1)來稿首頁需有
a.
論文題目
b.
作者姓名
c.
就讀學校系所、聯絡地址、電話、E-mail
2)來稿次頁為論文題目、論文摘要及正文:
     
並在摘要之後列明中文關鍵詞(Keywords),依筆劃順序排列。
3)來稿裝訂順序為首頁資料、中文摘要(及關鍵詞)、正文(含註釋)、參考文獻。
 (4) 
電子檔版面設定為 Word 預設格式,為求裝訂方便請勿修改,字體為標楷體,除標題外內文字體大小為12

二、標點符號
中文部分請用新式全形標點符號,英文部分則用半形。
「」(引號)用於平常符號;
『』(雙引號)用於第二級引號(即引號內之引號);
《》用於書籍、博碩士論文及期刊,如《政治學報》;
<>用於單篇論文及書籍之篇章,如<我國政黨提名政策之研究>。

三、標題寫法

中文標題以「壹、一、 (一)1. (1) a. (a)」為序。

英文標題以「I. A. (A) 1. (1) a. (a)」為序。

 

四、分段與引文
1)每段第一行第一字前空兩格。
2)直接引述原文時,短文可逕入正文,直接引述文句時,中文加單引號「 」,
英文加雙引號 “ ”。如所引原文較長,可另行抄錄,每行之第一字均空四格。
3A.直接引述或摘述原著內容時,需標出原著頁數,例:林淑馨(19961-36) 

    主張……
    B.
若為報刊文章,則為版頁(聯合報,1997.2.822
    C.
間接引述或提及相關著作時,不需標出頁數,如:該類研究已有相當成果

     (王業立,1996;郭承天,1996

    D.作者有兩人時,中文用頓號(、)連接,西文用 and 或 連接。作者為三人以上時,中文以第一位作者名加「等」表示,西文加 et al.

  (4) 引語中復有引語,或特殊引用時:中文內含引句用雙引號『 』,英文內含引句用單引號 ’’ 

例:

如所謂「知識論不必依賴認知科學的經驗研究,就可以完全確認對建構知識之理解」

So, “He would just talk calmly and rationally to a panel of psychiatrists, and everyone would think we were the ones who were crazy.

 

(5) 中文稿引用外國人名、著作、專有名詞時,請儘量使用通行的中譯,並於第一次出現時以「括號附加原文全名」;不常見的外國人名,可直接使用原名。

例:

他早年因受到沙皇專制政權的迫害,而從自由民主的理念轉向 Nikolai Chernyshevskii 的「民粹主義」(populism ),這種意識形態以凝聚被壓迫之人民的意識為號召,主張透過各種「恐怖活動」(terrorism )組織,破壞顛覆既定的政治社會秩序。

五、註釋
1)原則上採取「同頁註」方式,穿插於每頁正文之下。
2)註釋號碼,請用阿拉伯數字,如(1)(102)置於正文右上角,標點符號後。
3)註釋內引用文獻的形式與正文同,且須在全篇論文之後的參考文獻中,詳細列出全部出版資料。

六、簡稱
可使用已經約定成俗之簡稱。倘無約定成俗之簡稱,則第一次使用時須用全稱。

七、圖、表
1)圖之標題與說明均應置於圖形之下。
2)表之標題應置於表之上方,表之註記應置於表之下方。

八、參考文獻
論文之後須列出全部參考(引用)文獻之完整資料。各種文獻寫法如下:
1)期刊論文或研討會論文
    OWang, Y.L.(1996).“Candidate selection in Taiwan.” Chinese Political Science Review, 
27(1): 1-36.
   
吳乃德(1993):<政黨支持與兩種競爭中之國家認同>,中研院中山社科所「台灣地區社會意向調查資料運用」學術研討會論文。台北,南港。
   
王業立(1996):<我國政黨提名政策之研究>,《政治學報》,27:1-36
(註):

a.英文論文作者姓在前,名(需縮寫)在後。論文題目首字第一字母用大寫﹔篇名以“ ”表示,書名則以斜體表示。

b.中文論文題目用單書名號,期刊名稱用雙書名號
c.
上例數字分別是卷數(期數):起頁終頁。期數如原期刊未標明,可免。

2)書籍或博、碩士學位專著
    Bulter, D., Penniman, H.R., & Ranney, A.(Eds.) (1981). Democracy at the Polls,
Washington, D. C.: American Enterprise Institute.
   
徐有守(1984):《我國當今人事制度析論》。台北:商務印書館。
   
金珍煥(1996):《五四時期研究系的政治主張》。國立臺灣大學政治研究所博士論文。
(註):英文書籍之作者或編者,姓在前,名在後(需縮寫)。

3)文集之篇章
   Matzer, T., Jr.(1984). “Perspectives on Civil Service Reform.” In T. Matzer, Jr.(Ed.).
   Creative Personnel Practices, pp.18-25. Washington, D. C.: International City Management Association.

   
王業立(1991):<中央民代選舉制度與政黨發展>,民主基金會(編)《政黨政治與民主憲政學術研討會論文集》學術研討會,頁301-321。台北:民主基金會。

   謝復生(2000):<理性抉擇理論的回顧與前瞻>,何思因、吳玉山(編)《邁向廿一世紀的政治學》,頁141-153。台北:中國政治學會。

九、其他注意事項

1)英文文集之篇章作者姓在前,名(需縮寫)在後。文集的編者相反,名在前(可用縮寫)姓在後。
2)英文篇章題目,首字第一字母用大寫﹔書名每字第一個字母大寫,全名以斜體表示。
3)報紙或雜誌新聞
   
王業立(1995627日):<有待檢驗的致勝方程式>,《中國時報》(台北),第17版。《中國時報》(199291日),<李登輝指示訂定環保標準必須重視其適度性及各層面的影響>,第1版。
(註):報刊新聞或評論無作者時,以報刊為作者。
4)翻譯文獻

  Vogel, E.F. (1992[1991]) :《躍升中的四小龍》,賈士衡譯。台北:天下雜誌。
  Habermas, J. (1984[1981]). The Theory of Communication Action Vol.1. (T. McCarthy,Trans.). Boston: Beacon Press.
5)電子出版
 WWW
網址
McCullagh, D.B.(1996, May, 1). Singapore providers may block access [Online]. 
Available: http://fight-censorship.dementia.org/top/

6)為求一致,民國出版品之出版時間,請全數改換公元。中國歷代紀元及日本紀元宜維持原狀,並在括弧中加註公元。
7)引用同一作者數項著作時,應按出版時間排列,舊著在前,新著在後。
8)文獻或書目資料中外文並存時,依中文、日文、西文、順序排列。中文或日文文獻或書目應按作者或編者姓氏筆劃(如為機構亦同)排列,英文則依作者及編者字母次序排列。




2020年11月16日 星期一

加了牛肉片與荷包蛋,讓老媽拌麵蔥油開洋變身豪華版拌麵


上次跟大家分享的老媽拌麵蔥油開洋口味真的非常好吃,今天我又再煮了一包,但這一次不一樣的是 我希望它可以更加豐富、營養,所以我額外煎了小片的牛肉排、荷包蛋,再燙一點高麗菜加上去,瞬間營養大幅提升,吃起來也更滿足,牛肉與蔥油開洋拌麵真搭,來跟大家分享一下這份料理。

上次介紹的老媽蔥油開洋拌麵
上次介紹的老媽蔥油開洋拌麵

還記得上次介紹的這款老媽拌麵蔥油開洋拌麵嗎?單純的煮出一碗又香又好吃的拌麵很容易,不過偶爾在家裡就是會想多花些巧思,讓麵變得更好吃,加料當然就是最簡單的方式囉!

這次要用來搭拌麵的牛肉片
這次要用來搭拌麵的牛肉片

因為是我自己要吃的,不用選購很大塊的那種牛排,除非你是牛肉控,我只是想吃些牛肉,適量攝取而已,所以選用這樣子小片的牛肉片來搭配拌麵,我覺得剛剛好。 

煮麵的過程花了些時間,因為 Nick 只開了一個爐,也因為這樣,又要煮麵又要煎牛排、荷包蛋跟燙高麗菜,手續比較多,所以過程沒有特別拍,如果你想煮快一點,Nick 真的建議可以一次開兩個爐,一個爐用來煮麵,另外一個爐用平底鍋來煎牛排及荷包蛋,雙管齊下的速度更快、效率更高,馬上就可以做好一碗有牛肉片的蔥油開洋拌麵。

豪華版老媽蔥油開洋拌麵
豪華版老媽蔥油開洋拌麵

好啦~今天的超營養豐富老媽拌麵蔥油開洋牛肉荷包蛋拌麵大功告成,這碗拌麵吃起來營養豐富,牛肉片好吃,荷包蛋煎得很香,重點是本身的蔥油開洋拌麵味道就十足美味,你想不想也來一碗呢?如果你家裡剛好有這些食材,就趕快去煮一碗來吃吧!

https://drynoodle.myopenway.com/article.php?t=加了牛肉片與荷包蛋讓老媽拌麵蔥油開洋變身豪華版拌麵

2020年11月11日 星期三

以「愛」為名的實驗:布媽媽還是鐵絲媽媽?

第二任妻子死後哈洛患重度憂鬱被當時的心理醫生?電擊是一種虐待,治療後他明顯隱藏自己的感受退縮回去了。代表他完全搞不懂狀況,只是那個時代的犧牲品,他起初也許真的非常好奇的探索母嬰關係聯繫,但後來則是有意的設計實驗證實孤立、依附連結的切斷對社會動物的影響,為了迎合當時有著粗暴的行為主義思潮的社會氛圍,他甚至設計了實驗證實最低限度的撫育標準是有效的

實驗殘忍但若能夠最小化對猴子的傷害,揭發孤立對人類的影響造福更多人,也是一種可以接受的做法,他的實驗對現代心理學依附理論立論基礎的貢獻是肯定的

https://pansci.asia/archives/128329

2020年11月7日 星期六

房東可隨意進入嗎?房客可換鎖嗎?

 房東可隨意進入嗎?房客可換鎖嗎?

房東雖是房子所有權人,但在將房子出租後,於租賃期間內,使用權歸屬於承租人,因此,房東不得在未經 同意下隨意進出房間,侵犯房客之私領域。同學應告知房東不得隨意進入房內,並可更換房門鎖,以保障自 身權益,惟須保留原鎖,日後租約到期應回復原樣交付於房東,而房東當不得拒絕房客更換門鎖或強勢要求 保留備份鑰匙。(民法第421條、刑法第306條)

擔心退租後,房東假借名目扣下押金,該怎麼辦?

房內設備之修繕本就為房東之責任(民法第423條、429條),不應以任何非房客之責來索取修繕費用,案例 中的李生可拒絕支付電視機的修繕費用。但李生擔心,此時房東拿不到修繕費,會不會在退租時藉機扣下押 金不返還呢?

押金為擔保租金給付及損害賠償之用,一般而言,押金應於租約期滿,無息全額返還房客,但房東可主張 「扣抵」,項目包含:水電、瓦斯、管理費⋯⋯等等,其中亦包含房屋毀損之修繕費用,但以可歸責房客所 致者為限。

當房客租期屆滿,須與房東一同點交返還房屋,有任何損壞須返還事項須明列清楚,所有扣抵支出項目須有 單據為證,除非雙方對於扣抵金額達成共識。若仍有爭執或房東不願返還時,則可至當地政府調解委員會, 申請調解。

參考法條

民法第421條(租賃之意義):

1 稱租賃者,謂當事人約定,一方以物租與他方使用收益,他方支付租金之契約。

民法第423條(租賃物之交付與保持義務) : 出租人應以合於所約定使用收益之租賃物,交付承租人,並應於租賃關係存續中,保持其合於約定使用、收

益之狀態。 民法第429條(出租人之修繕義務) :

1 租賃物之修繕,除契約另有訂定或另有習慣外,由出租人負擔。 2 出租人為保存租賃物所為之必要行為,承租人不得拒絕。

刑法第306條 (侵入住居罪):

1 無故侵入他人住宅、建築物或附連圍繞之土地或船艦者,處一年以下有期徒刑、拘役或三百元以下罰 

 金。

2 無故隱匿其內,或受退去之要求而仍留滯者,亦同。

http://www.stu.ntou.edu.tw/membersites/Uploads/sd/%7B65F0E388-8126-46D2-A034-4ABF13097945%7D_隱私問題.pdf

2020年11月6日 星期五

複雜型創傷後壓力症 如何評估

 國際創傷問卷 (THE INTERNATIONAL TRAUMA QUESTIONNAIRE (ITQ))

香港理工  Dr. Grace W.K. Ho ,這個版本在題目上做了簡化。也加上了對生活功能(人際、工作、其他生活重要的活動)影響的評估。原始網站

在蘇格蘭國家健康服務創傷中心研究發現,與PTSD相比,C-PTSD的患者有更多的負面童年經驗以及生活受到更多的影響。以及透過問卷可以分別出兩種診斷不同的症狀表現。德國的研究則是發現,性暴力與C-PTSD的關聯性高於PTSD。美國初步的分析在終身盛行率上,PTSD: 4%、C-PTSD: 3.3%。在自我組織困難的診斷群裡,最常見的是負面的自我概念,有可能這個部分是C-PTSD的關鍵點。

https://www.leepsyclinic.com/2018/07/complex-ptsd-international-trauma-questionnaire.html?m=1


促進復原的關鍵因素

https://lightheart.org.tw/促進復原的關鍵因素/


1 身體與情緒能夠感到安全

在遭受威脅與傷害時,人的感受是極度不安全的。人在無法感到安全的情況下,身體與心理機能都無法正常運作。我們可以透過建立溫暖、沒有批評、權力平等的互動關係,再加上重視身份的隱匿,讓倖存者可以在與我們相處的當下感到不受威脅,也就不必再把自己隔離起來孤單地面對傷痛。

2 理解創傷的大腦神經科學

學習創傷如何改變大腦的應變能力,有助於減少我們對「情緒過度敏感」與「不理性行為」的種種誤解,甚至發掘「生理病因」與「創傷後壓力」之間的關聯。我們可以意識到,原來倖存者並不是不願意想開一點,而是大腦被創傷強迫改變了,沒辦法再繼續用一般人的方式思考,所以我們不需要責備,只需要耐心等待與陪伴。

3 被給予機會與選擇

人通常在獲得清楚的說明與資訊時,比較能做出好的決定。因此,為了避免倖存者被流言誤導,我們盡量提供多元且有證據的資料跟知識,增進「知情同意」的互動原則。我們也為倖存者保留時間與空間的彈性,讓他能夠以自己的速度與方式去考量跟嘗試各方療癒的優勢與限制,最終可以決定與掌控自己想走的人生方向。

4 擁有因應現實世界的工具

療癒的目的除了照顧過去的傷,更重要的是可以在現實世界裡好好活下去。現實世界不像治療室裡一般單純或安全,而是更複雜也有更多的不確定性。因此,療癒歷程裡的任務應該要包括建立覺察情緒的能力,以及學習在負面情緒被外在刺激引發時能夠即刻安撫自己的方法,或是避免情緒被過度激發的預防措施,如此才能做到永續的自我照顧。

5 減少重複創傷與替代性創傷

停止重複創傷的關鍵往往是環境。除了遠離直接製造傷害的人或地點,我們還需要制止其他人或環境在未癒合的傷口上撒鹽,也就是不說讓倖存者感到更難受的話語,也不做讓他們感到被威脅的行為。我們也需要注意自己的身心健康,盡量不讓關心與擔憂超過負荷,造成創傷更蔓延,阻礙了前往復原的道路。

創傷是人類生命中不可避免的經歷,可能是天災、意外,也可能是人禍。

我們盡全力預防創傷的發生,但也需要相信,每個生命內在的復原力,能夠讓一個人在創傷發生後更成長與茁壯。

創傷與創傷反應


https://lightheart.org.tw/創傷與創傷反應/

什麼是創傷?

創傷是一個人、一組人或一群人對外在壓力或衝擊,特別是令人驚恐害怕或威脅生命的事,所產生正常的心理與情緒反應。

天然災害、意外事故、身體侵犯、心理虐待、歧視等,都是會造成人面臨創傷的常見狀況。

創傷比我們以為的更普及,而且也是每個人生命中必經的歷程。

有些創傷能夠輕易復原,但有些創傷卻太過複雜,影響人的身心健康或生活作息。不過,透過專業協助,像是醫療與心理衛生的治療與輔導,大多數的人能夠獲得改善。

什麼是性創傷?

性創傷指的是「性」(生殖、性行為、性別、性向、性慾望)被變成令人驚恐害怕或威脅到生命的事,導致人對這些自然界原本就存在的元素,產生強烈且非自然的情緒反應。

強暴、性虐待、性騷擾、性別歧視、分娩暴力、性相關疾病、恐同與恐跨性別等,都是導致性創傷的常見因素。

性創傷屬於較複雜的創傷型態,治療與輔導的過程裡,往往需要特別考量社會文化對「性」的態度,也較需要有特殊專業的心理師、社工師、輔導員來協助創傷的復原。

什麼是創傷疾患?

即便創傷只發生在壓力事件或生命遭受威脅的當下,這些驚嚇、害怕、恐懼的情緒反應卻會長時間留在大腦的記憶中,使得創傷的衝擊力在事件與威脅發生後,仍持續在身理上、心理上影響一個人,變成像是慢性疾病一般令人困擾。

每個人因為過去的經驗與體質不同,因所以創傷反應也都不盡相同。

創傷反應的臨床診斷可簡單分為以下三類:

急性壓力症
(Acute Stress Disorder)

一般在壓力或威脅事件後的三天至一個月內持續發生:

  • 無法控制也無法停止想到跟事件相關的記憶
  • 惡夢或惱人的夢不斷,內容多跟創傷事件或創傷情緒相關
  • 感覺到或是呈現出創傷事件不斷重演(記憶重現flashback)的樣子,嚴重時可能因此而完全失去對當下環境的現實感(解離反應)
  • 難以感覺到正面的情緒,像是安心、快樂或是滿足。
  • 精神恍惚且可能無法記得事件的內容,像是失憶一般
  • 努力避免與創傷事件相關的人、事、時、地、物
  • 睡眠困擾,像是失眠或短眠
  • 專注力降低,但是容易受到驚嚇
  • 導致社交或職業功能受損

創傷後壓力症
(Post-traumatic Stress Disorder, PTSD)

一般在壓力或威脅事件後,持續發生一個月以上:

  • 無法控制也無法停止想到跟事件相關的記憶
  • 惡夢或惱人的夢不斷,內容多跟創傷事件或創傷情緒相關
  • 感覺到或是呈現出創傷事件不斷重演(記憶重現flashback)的樣子,嚴重時可能因此而完全失去對當下環境的現實感(解離反應)
  • 努力避免與創傷事件相關的人、事、時、地、物
  • 持續出現負面情緒,像是恐懼、羞恥、罪惡感
  • 不但難以感覺到正面情緒,甚至對自己或別人產生誇張而且負面的評價,像是「我很髒」、「我整個人爛掉了」、「沒有人值得相信」
  • 對事物失去興趣,而且感覺與人疏離
  • 精神恍惚且可能無法記得事件的內容,像是失憶一般
  • 容易因為小事受到刺激而非常憤怒或悲傷
  • 睡眠困擾,像是失眠或短眠
  • 專注力降低,但是容易受到驚嚇
  • 出現衝動或是自傷的行為
  • 導致社交或職業功能受損

複雜型創傷後壓力症
(Complex Post-traumatic Stress Disorder, C-PTSD)

複雜型創傷後壓力症(C-PTSD)一般會在同一形式的創傷重複發生,或者創傷症狀長時間被忽視的狀況下衍生。研究也顯示,C-PTSD最常發生在:

  • 童年時期曾經遭親人、主要照顧者或熟人性侵害、性騷擾、性虐待
  • 長期在暴力、忽視照顧、或歧視的環境下生活
  • 遭受人口販運
  • 長期居住於戰爭地區的倖存者身上。

面臨複雜型創傷後壓力症的人,除了創傷後壓力症(PTSD)的種種症狀外,還會出現以下困擾:

  • 調節情緒的功能遭到破壞,出現情緒過度敏感或是過度麻木的狀況,呈現出易怒或者一切事不關己的樣子
  • 長期出現解離症狀,甚至精神上出現解離性身分障礙症(多重人格)
  • 長久以來在建立關係方面有很大的困難,常分不清楚什麼才是與人相處合適的方式
  • 對加害者產生情感或與加害者建立親密關係
  • 覺得生命與世界都失去意義,任何事情都不值得渴望或追求
  • 分辨危險或威脅跟自我保護的能力遭到破壞
  • 時常伴隨有其他精神疾病,像是憂鬱症、雙向情緒障礙症、焦慮症,強迫症或是其他人格障礙症

如果你或身邊的人正在經歷以上這些狀況或感受,我們鼓勵嘗試尋求專業的協助,改善創傷所帶來的困擾跟傷害。


2020年11月5日 星期四

提前解約就是罰一個月押金?這些租約眉角,房東、房客最好都要懂


https://www.storm.mg/amparticle/2286334

[筆記]簡易 紅燒豆腐 做法

用最便宜的調味料低成本做出美味好吃下飯的優秀菜色! 所有調味料都是最便宜的那種即可!

調味料已量過,只要有量匙和1000ml量杯,即使是新手也能做出跟熟手一樣的美味菜餚!

份量:2人份

材料:豬里肌肉125g、嫩豆腐一塊

醃料:最便宜的金蘭醬油1/2大匙、太白粉1大匙、27元的紅標米酒1.5大匙(約1/3肉的體積)

調味料:水275ml、金蘭醬油25ml(淡醬油40-50ml)、鹽裝調味罐4大撒(10元的塑膠調味罐最大開口)、一大匙太白粉(加水攪拌開來避免下鍋就凝結)


做法:

1. 備料:

1.1. 豬里肌肉切小條(約長3-4cm,寬0.6cm這個寬度口感細緻又咬的到東西),和醃料混和攪拌均勻,放冰箱醃1晚(醃久一點比較香)。

1.2. 要煮時豆腐再切長方形

2. 加工:

2.1. 中小火熱油1.2小匙,里肌肉煎到所有肉條表面熟內裡半生熟,出水前盛起備用(出水完會很乾柴)。

2.2. 加油1.2小匙,下豆腐中小火稍微煎2分半煎一下增加香氣

2.3. 加入除了太白粉的所有調味料,開大火煮滾

2.4. 水滾後轉中小火繼續滾個一分半,一邊加入調開的太白粉勾芡,讓醬汁變稠狀

2.5. 下剛剛的里肌肉,燒微煮個一分鐘(煮太久肉太老會很難吃),關火,放置兩分鐘,即可起鍋!


要煮多一點的話等比例放大材料份數並適當調整烹煮時間即可~