瓦斯爐煮飯比例怎麼抓？5大祕訣教你煮出Q彈米飯

 

瓦斯爐煮飯？電鍋、電子鍋這麼方便，為什麼要還要用瓦斯爐煮飯？其實只要做對步驟、抓對技巧，瓦斯爐煮出的飯不但可以粒粒分明，甚至還可以煮出傳說中的「蟹穴」，讓你的米飯飽滿又Q彈，比電鍋煮得還好吃！所以今天就讓我們來告訴你瓦斯爐煮飯的正確4步驟，並且傳授5大好吃秘訣，讓你輕鬆煮出香氣四溢的米飯。

瓦斯爐煮飯4步驟 

想要簡單用瓦斯爐煮出香氣飽滿的米粒，就跟著以下4步驟，幫你輕鬆學會不失手！
 

STEP 1—洗米浸泡

第一步，與使用電鍋、電子鍋煮飯的步驟相同，當然也是洗米，並加入適當比例的水。而不同的是，洗完米後建議將米浸泡15~30分鐘，讓米粒吸收足夠的水分後再開火滾煮。

STEP 2—大火煮滾

接著，以大火將水煮滾。待水沸騰後即可蓋上鍋蓋，以均勻小火慢煮。

STEP 3—小火慢煮

小火慢煮10~15分鐘後即可關火。但記得先別急著將鍋蓋打開，太早將鍋蓋打開，不僅米飯可能還沒悶熟，也可能會讓米粒容易黏在鍋底喔！

STEP 4—關火悶燒

因此，關上火後，再靜待約15分鐘，讓米飯完全悶熟後再打開鍋蓋，香噴噴又粒粒分明的飽滿米飯就大功告成。
 

瓦斯爐煮飯5秘訣

4步驟就能利用瓦斯爐煮出好吃的米飯，是不是出乎意料的簡單？而下面我們再加碼告訴你5大祕訣，讓你煮飯的過程更順利，煮出來的米粒更加Q彈。

1.浸泡足夠時間，米粒更飽滿

使用電鍋或電子鍋煮飯時，通常洗完米就直接加水並蓋上鍋蓋開始悶煮。而使用瓦斯爐煮飯時，則建議在將米洗乾淨後，以清水浸泡最少30分鐘，若時間足夠，也可等待約1~2個小時，讓米粒吸收足夠的水分，至稍微膨脹、變白的狀態，就能煮出更飽滿圓潤的米飯。

2.米、水比例佳，軟硬度適中

通常以電鍋煮飯時，米跟水的比例大約會抓在1：1.2；而以瓦斯爐煮飯時，則建議可以增加至1：1.5。而若還是覺得煮出來的米飯太軟或太硬，則可以再依個人喜好來調整水量。

3.加一滴食用油，粒粒皆分明

每次煮出來的飯都黏在一起，體會不到人家說的粒粒分明的口感嗎？那麼在開火煮飯前，不妨先加入一滴食用油。可別小看這一小滴油，加入油煮出來的米粒不但能顯得更晶瑩剔透，且也能避免米粒都黏在一塊喔！

4.大火煮至大滾，米飯不軟爛

開火後的第一步驟是最重要的，必須要使用大火將水煮到大滾，才不會讓米粒持續泡水，使得煮出來的飯變得軟軟爛爛的，沒有結實的Q彈口感。

5.適當悶煮時間，飯粒不黏鍋

後，關上火後的悶煮也是關鍵之一。太早將鍋蓋打開，米飯可能會呈現半生不熟的狀態，且若又遇到冬天，一下子灌入鍋內的冷空氣，也可能會影響到米飯的口感，甚至使飯粒容易黏鍋、不好拌開。
 

瓦斯爐煮飯推薦︱定時檯面爐，安全有保障

想要使用瓦斯爐煮出完美不燒焦的白米，除了依照上面的4步驟及5秘訣來做之外，瓦斯爐本身也很重要。而這款雙控安全定時檯面爐不但有定時設計，可依照自己的使用需求來設定關火時間，讓你不用時時守在瓦斯爐旁，也不怕白米變整鍋鍋巴。且面板設計簡單又美觀，不僅操作容易，清潔也方便，絕對是你煮飯炒菜的好幫手！
而想看更多更詳細的介紹，歡迎至莊頭北官網查看，或參考更多的瓦斯爐種類，以挑選出最適合您的產品。若有任何產品的相關疑問，也能透過線上服務專區或撥打服務專線，讓莊頭北為您提供專業的諮詢服務。

https://www.topax.com.tw/news/detail/607c3440b6df8

成人 脈搏

 

正常成人在休息狀態每分心跳速率為60~100次，大部份的人在60~80次之間，且是從正常心房竇結所發出，即竇性節律。 正常人的心跳速率會受到許多因素的影響而改變，例如運動時心跳會加快，而休息或睡覺時心跳會變慢。

https://www.nant.mohw.gov.tw/?aid=509&pid=36&page_name=detail&iid=792

嬰兒 脈搏

 一般脈搏速率為：新生兒約140 ~160 次/分；嬰兒約110 ~ 140 次/分；兒童約 80 ~ 100 次/分。

https://www.auh.org.tw/NewsInfo/HealthEducationInfo?docid=1534

認識蹠痛，走路真輕鬆

 

  當你走路的時候，如果常常感到腳底前部非常痛，非得要把重心移到腳

板外側才能好好的走路，如果有這樣的情形，你很可能是有蹠痛的問題。蹠

骨頭 (metatarsal head) 位於腳底前部，腳趾與腳掌相接之突起處，若是疼

痛發生於此處稱為蹠痛 (metatarsalgia) 。由於在走路過程中，身體重量在

單腳站立期 (stance phase) 時由蹠骨頭及腳跟各負擔一半，而在站立末期

時全身的重量都壓在腳的蹠骨頭上，甚至在跑步時，第一和第二蹠骨頭受到

地面衝擊力可高達體重的三倍，而每個人一天光是走路就要走一萬步左右，

可以知道足部的負擔有多麼大，因此任何下肢或足部力學的不平衡，都容易

有蹠痛的問題。

               (蹠痛的位置: 紅色區域)

 

為什麼會有蹠痛呢?

    蹠痛發生的過程常是漸進性的，較少急性發作，疼痛位置可能是單一或

多個蹠骨頭。造成的原因很多，最常見的是因為過度使用 (overuse) ，或步

行時足底壓力分佈不平均，過度集中於蹠骨頭所造成，例如從事足部高衝擊

性的運動（運動中需要跑步或跳躍者皆是），女性愛穿高跟鞋或巫婆鞋（尖

頭鞋），長期穿著不合腳型的鞋子，先天性腳弓過高或扁平足，肥胖者，腳

底長雞眼，姆趾外翻或腳趾頭變形，腳跟肌腱過緊等都可能造成蹠痛。其他

如足部關節炎、莫頓式神經瘤、蹠骨的壓力性骨折、腳趾伸肌太緊或屈肌無

力等，也會引起這個問題。

 

如何確定診斷?

    在診斷方面要確定在蹠骨頭上的脂肪墊是否有壓痛感，腳弓是否正常，

足底皮膚是否有過度角化之處。如果疼痛是發生在第三與第四蹠骨頭之間，

且合併有足前部的麻木感，可能是莫頓式神經瘤。X光影像檢查可以發現是否

有足部關節炎或蹠骨壓力性骨折，而抽血檢驗尿酸值可排除痛風的可能性。

 

該採取哪種治療方式?

    治療方面，在疼痛劇烈的急性期時，可以先用冰敷一天，之後再採用熱

療，如熱水浸浴或熱敷，口服非類固醇止痛消炎藥可降低軟組織或骨膜的發

炎程度。在復健科還可以使用超音波深部熱療或低能雷射治療，達到降低疼

痛及促進修復的效果。另外，使用蹠骨墊 (metatarsal pad) 以降低蹠骨頭

所受的壓力，針對太緊的腳趾肌肉或足跟肌腱做拉張運動，或對有問題的關

節做鬆動術，都有助於疼痛的減緩。

  

   (各種蹠骨墊,要注意的是鞋墊突起處需要在關節疼痛處的後方)

 

要如何避免再度發生呢?

    恢復期最重要的是要針對造成蹠痛的原因加以矯正，如果是因為穿了太

尖太窄的鞋子才引起腳痛，就要換穿鞋頭寬大的鞋子。肥胖的人要減重，而

因為運動造成足部傷害的人，應該要有適當的休息，避免在質地較堅硬的場

所從事運動，甚至要考慮改變運動的內容，以減少足部所受的衝擊。至於有

特殊的腳趾或足部變形的患者，應至設有量身製作足部輔具之復健部門，訂

做特製鞋墊以降低蹠骨頭所受的壓力。俗話說『冰凍三尺非一日之寒』，蹠

痛是經年累月的足底壓力異常所造成的，治療的最好方法是尋找專業的復健

科醫師幫您找出致病原因，針對病因加以預防及矯正，才是解決之道。

 

(本文原刊載於聯合報)

http://www.an-kang.url.tw/inside.aspx?lev=kind&pagID=90&tp=N

   張延弘醫師

高階主管教練：它是什麼以及與之相關的好處是什麼？

 

教練這個短語在當今的管理界很流行，並受到了稱讚和批評的關注。從管理髮展研究中出現的最流行的教練類型之一是高管教練。高管教練是一種量身定制的干預措施，在過去的三十年中在公司中變得流行（Smither，London，Flautt，Vargas & Kucine，2003）。

總票數：1086

安妮特·托勒博士, 10.04.2020 | 張貼在學習與發展0 條評論

• 鳴叫
• 分享
• 分享
• 分享
• 郵件

 大多數關於教練的實證研究表明它是有效的。這些研究非常嚴謹，大多數設計結合了控制組與培訓組，以確定高管教練對工作績效的獨特影響（De Haan 和 Duckworth，2013 年）。

最好的高管教練每小時的收入最高可達 3500 美元，而組織的中位成本估計為每小時 500 美元（Coutu 和 Kauffman，2009 年）。鑑於在教練方面的重大投資，評估高管教練的有效性很重要。這個博客描述了執行教練的工作以及聘請教練的利弊。

什麼是高管教練？

高管教練涉及經理或高管與外部教練之間的一系列一對一互動。教練的目標是為人們提供發展自己和提高效率所需的知識和機會。行為改變是大多數高管教練的目標。諮詢領域的頂尖研究人員之一提供了以下定義：

“高管教練被定義為在組織中擁有管理權力和責任的客戶與顧問之間形成的一種幫助關係，該顧問使用各種行為技巧和方法來幫助客戶實現共同確定的一組目標，以提高其或她的專業表現和個人滿意度，從而在正式定義的教練協議內提高客戶組織的有效性”（Kilburg，2007，第 28 頁）。  

高管教練已成為一種流行的學習與發展干預措施

過去，教練的觀點被視為一種干預，組織可以利用它來應對陷入困境的管理者並避免領導力出軌。現在，這種教練的負面形像已經消退，包括組織、心理學家和認可機構在內的多個利益相關者都加入了這一潮流，以從教練作為對知名管理人員的學習與發展 (L&D) 干預的激增中受益。

然而，儘管教練人數有所增加，但該行業仍然混亂，主要是因為提供教練服務的專業人士的經驗和教育程度不同（Bono 等，2007）。

此外，個人從非常不同的背景進入教練領域，例如臨床心理學、管理和諮詢，因此根據他們的教育背景定制諮詢課程（Bono 等，2007）。這也導致了關於應該評估什麼以及如何進行個人評估的意見分歧（Bono 等，2007）。

高管教練專注於工作問題

教練資格多樣性的問題之一是區分心理治療和教練（Kilburg，2004）。國際教練聯合會區分教練和治療的一種方式是通過乾預是針對個人還是針對工作問題。

心理治療專注於有心理健康問題的客戶 

例如，心理治療側重於有心理健康問題的客戶，而教練側重於需要業務指導以提高其工作效率的經理。文獻表明，進行這種區分很重要，以免界限模糊。商務教練在不具備必要資格的情況下提供治療是不道德的。

高管教練應該具有心理學和/或組織行為方面的背景

要使高管教練取得成功，組織必須篩選教練並檢查他們的背景，以確認教練具有執行教練任務所需的技能和經驗。幾位專家提倡所有高管教練都擁有心理學背景。

Dean 和 Meyer (2002) 認為心理訓練“將確保教練具備完成目標和目標所需的基本知識和臨床技能。” （第 12 頁）。然而，值得注意的是，高管教練可能不是對商業不感興趣的心理學家的地方（Foxhall，2002）。

組織行為領域的資格為高管教練提供了另一個寶貴的知識來源。這尤其適用於需要了解團隊和組織級別流程的複雜工作問題。

管理者必須準備好接受指導

確保高管準備好接受輔導也很重要。員工可以在接受輔導之前進行心理評估，以篩選出那些不准備從該過程中受益的人（Berglas，2002 年）。如果高管有動力成為更好的執行者，那麼這種動機在教練過程中很重要，因為它確保高管準備好接受評估的反饋。

高管教練有效嗎？

大多數關於教練的實證研究表明它是有效的。這些研究非常嚴謹，大多數設計結合了控制組與培訓組，以確定高管教練對工作績效的獨特影響（De Haan 和 Duckworth，2013 年）。

高管教練可提高績效和心理健康

其他相關研究嚴格表明，基於對自我、管理和教練的多源評級，包括生產力、領導效率和領導行為在內的一系列績效指標，高管教練是有效的（Perkins，2009 年）。

兩項元分析研究也顯示了高管教練的有效性。高管教練對個人工作績效 和心理健康產生積極但溫和的影響 （Theeboom 等，204）。第二項元分析還發現，與其他流行的工作場所發展工具相比，高管教練對績效的影響更大（Jones 等，2014）。 

高管教練可以讓主管、同事和下屬獲得更好的反饋

在為數不多的一項縱向研究中，Smither 及其同事（2003 年）通過在兩年內跟踪一千多名高級管理人員來研究高管教練的有效性。調查結果顯示，那些接受過高管培訓的人從他們的上司、同事和下屬那裡得到了更多的積極反饋，其中包括目標設定、徵求改進意見以及直接下屬和上司的評級。

組織如何選擇一個好的教練？

重要的是，組織根據發展管道確定要接受輔導的個人的需求（彼得森，2006 年和 1999 年；格蘭特等人，2010 年）。它由以下五個階段組成：

1. 洞察力，
2. 動機，
3. 能力，
4. 現實世界的實踐，以及
5. 問責制

發展管道評估高管是否需要額外的洞察力、動力或能力，或者是否需要有機會在現實環境中應用現有技能並承擔責任。管道還可以幫助組織根據需求分析確定適合高管的教練類型。它還有助於專注於將學習轉移回工作場所。

例如，如果高管需要洞察力，最合適的教練是可以提供反饋和目標以促進創造力的人。如果組織不確定高管需要什麼，他們可以聘請教練來幫助識別問題，例如需求分析。

高管教練不是靈丹妙藥，而是一種有用的學習與發展工具

根據證據，高管教練是管​​理髮展的寶貴工具。然而，重要的是組織仔細選擇符合高管發展要求的教練。高管教練不是解決所有組織問題的靈丹妙藥，而是培訓和發展管理層員工的有用工具。

教練不僅對高管和經理有益

不僅僅是高管和經理可以從教練中受益。21世紀知識經濟專業人才已成為組織的中堅力量。這使得向傳統直線經理和高管之外的更廣泛目標群體提供輔導干預變得非常重要。

例如，具有教練資格的經驗豐富的項目經理可以與初級項目經理建立教練關係。這種關係必須有一個明確的目標，例如成功完成一個複雜的項目。教練幫助初級項目經理評估項目的進展情況，並定義如何保持項目正常進行的措施。

參考資料和進一步閱讀

Berglas, S. (2002)。高管教練的真正危險。 哈佛商業評論，80，86-92。

Bono, JE, Purvanova, RK, Towler, AJ, & Peterson, DB (2009)。高管教練實踐調查。 人事心理學，62（2），361-404。

Coutu, D., & Kauffman, C. (2009)。教練能為你做什麼？ 哈佛商業評論，一月號。

De Haan E. & Duckworth, A. (2013)。標誌著教練成果研究的新趨勢。國際教練心理學評論，8（1），6-20。

Dean, ML, & Meyer, A. (2002)。高管教練：尋找模型， 領導力教育雜誌，1, 2, 3-17。 

Foxhall K. (2002)。更多的心理學家被高管教練領域所吸引。 心理學監測，33, 50-53。

Grant, AM、Passmore, J.、Cavanagh, MJ 和 Parker, HM (2010)。當今教練的狀態：對該領域的全面回顧。在 GP Hodgkinson, & JK Ford (Eds.)  International Review of Industrial and Organizational Psychology,  25, (pp. 125-167)。威利-布萊克威爾。xi: 377 頁 doi:10.1002/9780470661628.ch4 

Jones, RJ、Woods, SA 和 Guillaume, Y.（2014 年，1 月）。高管教練在提高基於工作的績效和教練有效性調節器方面的有效性的元分析。論文發表於 英國心理學會職業心理學年會，布萊頓。

基爾堡 RR (2004)。走向 Dodoville：高管教練中的概念方法和案例研究。 諮詢心理學雜誌：實踐與研究，56，203-213。

基爾堡，RR (2007)。對高管教練的概念性理解和定義。在 RR Kilburg 和 RC Diedrich（編輯），教練的智慧：變革世界中諮詢心理學的基本論文（第 21-30 頁）。美國華盛頓特區： 美國心理學會。

Smither, JW, London, M., Flautt, R. 等。(2003)。隨著時間的推移，與執行教練合作能否提高多源反饋評級？準實驗田間研究。 人事心理學，56, 23-44。

Theeboom, T., Beersma, B. & van Vianen, AE (2014)。輔導有用嗎？關於教練對組織環境中個人水平結果影響的元分析。 積極心理學雜誌，9（1），1-18。

彼得森，DB（2006 年）。人是複雜的，世界是混亂的：一種基於行為的高管教練方法。在 D. Stober, & A. Grant (Eds.), 循證教練手冊：為您的客戶提供最佳實踐。（第 51-76 頁）。新澤西州霍博肯：John Wiley & Sons Inc.

標籤： 人力資源開發, 管理績效

https://www.ckju.net/en/blog/executive-coaching-what-is-it-benefits-associated-with-it/29392