白胡椒鹽的做法~~

如題~~~~~~

我需要沾料白胡椒粉ㄉ做法!
類似炸類ㄉ食品專用ㄉ沾粉~~
知道ㄉ大大請提供一下唷!3Q

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 最佳解答:  ( 如何調製出香氣十足的胡椒鹽 )

圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/myper/leyuYLSfFRkCAEJ6rvmSGvU-/blog/ap_20070505113223984.jpg?TTMrzCIBSTAJiisY


材料：
五香粉1/2茶匙、鹽40g、糖10g、白胡椒粉40g、黑胡椒粉20g 、蒜頭粉1茶匙

作法：
1. 取不沾平底鍋微火慢慢加熱先放鹽、糖微火乾炒1分鐘半.
2. 再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、蒜頭粉用微火乾炒半分鐘待涼即可.
重點強調：

1. 調味料需要乾炒加熱後才會香以及材料的比例。
2. 主角胡椒粉每一家賣的味道會不一樣，包含香氣、辣度。建議到中藥行買可挑到你喜歡的味道
3. 磨成細粉的香料要注意，乾炒的時候不可炒焦掉，必須用微火或者離火拌炒
http://tw.myblog.yahoo.com/koko-dung/article?mid=2718&prev=2721&l=f&fid=32

( 自製胡椒鹽 ) ~ ( 1 )
材料 :
(1)鹽
(2)白胡椒粉
(3)辣椒粉
(4)五香粉
(5)甘草粉
(6)細黑胡椒粉為主
作法 :
1. 將(1).(2)1:1(約1台斤)先下鍋小火拌炒 ,至鹽略顯微黃色 .
2. 在加(4)(5)(6)各1大匙 , 翻炒至顏色均勻為止 .
3. 想要辣味可加重辣椒粉與黑胡椒粉的量 .
( 自製胡椒鹽 ) ~ ( 2 )
做法很簡單 ~~
去買一般的胡椒粉回來調配 ~~
胡椒粉一大匙.鹽半大匙.味精一小匙~~這樣拌勻就成了~~~
( 自製鹹酥雞的胡椒鹽 )
調味料：
鹽1/2小匙 黑胡椒粉1大匙 五香粉1/4小匙
作法 :
按照這樣的比率去調配很道地喔 ! 也很簡單呦~~~~

yueh · 12 年前